18
ноября

Салат из морепродуктов

Раздел: [ Кухня » Закуски ]
Салат из морепродуктов Ингредиенты:

• кальмары — 250 грамм
• мидии — 250 грамм
• моллюски сердцевидки — 250 грамм
• белое сухое вино — 250 мл.
• луковица — 1 штука
• тимьян — 1 веточка
• лавровый лист — 1 штучка
• креветки в панцире — 250 грамм
• петрушка — 1/2 пучка
• лимон
• черный перец горшком — 7 шт.
• соль

Для маринада:
• луковый уксус — 1 столовая ложка
• сок 1 лимона
• оливковое масло холодного отжима — 1 столовая ложка
• зубчик чеснока

Способ приготовления:

1. Очистить и промыть кальмары.
2. Тщательно промыть мидии и серцевидки, лучше всего кипятком обдать.
3. В большую кастрюлю налить воду и вино, добавить нарезанный лук, специи, довести до кипения.
4. В кипяченную воду положить кальмары и варить 10 минут. Затем вынуть шумовкой.
5. Мидии и сердцевидки положить в воду и варить до того момента пока они не раскроются. Нераскрывшиеся раковины необходимо выбросить.
6. Креветки в чуть кипящую воду и варить 2-4 минуты (это зависит от их размера).
7. Очистить креветки и раковины.
8. Маринад: Смешать уксус, соль, лимонный сок и оливковое масло, добавить туда измельченный чеснок.
9. С приготовленным маринадом смешать морепродукты, подлить 125 мл. процеженного бульона (в котором варились морепродукты). Мариновать минимум 30 минут.
10. Перед подачей на стол посыпать салат рубленной петрушкой и в качестве украшения использовать ломтики лимона.



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: