15
февраля

Салат Калабрезе

Раздел: [ Кухня » Закуски ]
Салат Калабрезе Салат «Калабрезе» в чем-то очень похож на «Капрезе», но отличается остротой и отсутствием в рецептуре базилика. В его состав входит два основных ингредиента: моцарелла и помидоры. И, так как существует несколько вариантов приготовления этого салата, то в него дополнительно могут входить такие продукты как: твердый сыр, листья салата и даже шампиньоны. Главная «соль» блюда в его заправке, она должна получиться ощутимо острой, но в то же время довольно мягкой. Рассмотрим более подробно классический «Калабрезе».

Ингредиенты (на 2 порции):

• помидоры свежие – 3 шт.
• моцарелла боккончини – 100 г (2 средних шарика)
• бальзамический уксус – 1 ст. ложка
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• чесночный перец – 2-3 щепотки
• прованские травы.

Способ приготовления

Помидоры нарезать тонкими кружочками, толщиной примерно 0,5 см.
Моцареллу процедить от сыворотки, нарезать тоже кружочками, но потолще, чем помидоры.
Складываем салат полукругом на тарелку, чередуя кружочки помидора и моцареллы.
Далее надо посыпать салат прованскими травами, чесночным перцем и заправить бальзамическим уксусом, разведенным оливковым маслом. По желанию можно добавить в заправку немного лимонного сока. Как видите, внешне салат очень напоминает итальянский «Капрезе», тем не менее, он другой! Попробуйте, вам понравится!

Салат Калабрезе


Калабрезе нужно сразу подавать к столу, так как помидоры быстро пускают сок.

Приятного вам аппетита!



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: