12
июля

Закуска из кабачков с чесноком и помидорами

Раздел: [ Кухня » Закуски ]
Закуска из кабачков с чесноком и помидорами Очень простая в приготовлении и необыкновенно нарядная закуска из кабачков украсит любой праздничный стол.

Нам понадобится:

• Кабачки молодые - 3 шт. (500-700 г)
• Помидор плотный - 2 шт. (150 г)
• Петрушка - 0,5 пучка (25 г)
• Укроп - 0,5 пучка (25 г)
• Чеснок - 6-8 зубков
• Масло растительное (для соуса) - 2-3 ст. ложки
• Уксус столовый - 1-2 ст. ложки
• Майонез - 2 ст. ложки
• Мука - 6-8 ст. ложек
• Масло растительное для жарки
• Соль

Важно:

1. Если кожицу у кабачков не поскоблить ножом, они могут чуть горчить.
2. Обязательно нужно нарезать кабачок толстенькими кружочками, иначе после жарки ломтики будут слишком мягкими и жирными.
3. Если кабачок обмакивать в муку в пакете (так как написано ниже), то мука не будет осыпаться и гореть на сковороде, а сам кабачок будет более хрустящим.
4. Чеснок можно сразу выдавливать на поджаренные кружочки, но вкус тогда будет резче.
5. Чем тоньше срезать уголок пакета, тем меньше майонеза нужно будет израсходовать и тем красивее получатся узоры.

Способ приготовления:

Три средних кабачка моем, соскабливаем верхний слой кожуры, режем кружочками. Толщина кружочка должна быть около 1,2 см. Если нарезать тоньше, кружочки не будут держать форму. Кабачки солим и оставляем на 20 минут пустить сок. Затем жидкость сливаем.

На сковороде разогреваем растительное (или кукурузное) масло. Кружочки кабачка обмакиваем в муку. Я насыпаю две ложки муки в пакет кидаю туда кабачки, заворачиваю пакет и интенсивно встряхиваю содержимое. Так кабачки обволакиваются мукой равномернее. Обжариваем кружочки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Готовые кабачки можно свободно проткнуть вилкой.

Аккуратно раскладываем поджаренные кабачки на тарелку в один слой. Чеснок очистить и раздавить чеснокодавилкой. Смешиваем чеснок с растительным маслом, уксусом. Можно добавить немного соли. Смазываем каждый кружочек кабачка чесночным соусом.

Помидор нарезаем поперек тонкими дольками. Срезаем уголок пакета с майонезом так, чтобы майонез выдавливался тоненькой ленточкой. Лучше срезать меньше). Если майонез в банке, переложите 2 ст. ложки в обычный полиэтиленовый кулек. Рисуем сеточку или любой другой узор по желанию.

Укроп и петрушку нарезаем не очень мелко. Обильно посыпаем нашу закуску из кабачков.

Приятного аппетита!



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: