03
декабря

Чучварики

Раздел: [ Кухня » На второе ]
Чучварики Чучварики (или Чучвара) - это очень вкусные узбекские пельмени, из рубленого мяса, в томатном соусе с овощами. В оригинальном рецепте для фарша используют баранину.

Ингредиенты:

Тесто:
• 200 г муки
• 100 г воды
• соль

Соус:
• 1/2 моркови
• 1 лук
• 3 помидора
• 400 мл воды

Начинка:
• 150 г баранины
• 1/2 луковицы
• 1 зубок чеснока
• 1 чайная ложка кориандра
• соль
• перец
• петрушка
• кинза
• укроп

Приготовление:

Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на пол часа. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки, и измельчаем их большим ножом в фарш, так же измельчаем лук, чеснок, всё смешиваем и добавляем специи. Раскатываем тесто потоньше, складываем его, далее разрезаем поперек, разрезаем на квадратики со стороной 4 сантиметра.

Берем тесто, выкладываем на тесто начинку, лепим треугольничком, сцепляем два края через палец.

Готовим соус, для этого нарезаем лук и морковь кубиком, с помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком, обжариваем лук и морковь минут 10, потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне, солим, укладываем слепленные «Чучварики», добавляем воду
и тушим минут 15-20.

Чучварики Чучварики Чучварики Чучварики


Проконтролируйте на соль. При подаче посыпать зеленью.



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: