21
августа

Овощная ваджа с лапшой

Раздел: [ Кухня » На второе ]
Овощная ваджа с лапшой Веганы, вегетарианцы и просто постящиеся, а также любители овощных блюд могут приготовить неплохую ваджу с лапшой, которая немного напоминает постный лагман. Особого сходства с лагманом вы можете добиться, используя смесь специй для лагмана, сделанную вручную толстую лагманную лапшу и определенное сочетание овощей.

Для приготовления овощной ваджи с лапшой потребуется:

• вода или готовый овощной бульон (около 2-3-х стаканов)
• смесь специй для лагмана
• жгучий перец
• картофель (2-3 крупные)
• перец болгарский сладкий (1 крупный)
• капуста цветная (грамм 150-200)
• морковь и лук (по одной штуке, средние)
• помидоры (пара крупных)
• редис или редька и огурец (свежие, для подачи)
• зелень
• томатная паста (полная столовая ложка или 2 по вкусу)
• растительное масло
• чеснок
• лапша лагманная или толстая соломка.

Способ приготовления:

1. На растительном масле в казане или толстостенной кастрюле (подойдет и большой сотейник) подрумянить мелко нарезанный чеснок и лук (кольцами/полукольцами), морковь (тонкой соломкой или кружочками), сладкий перец. Посолить овощи.
2. Залить овощи водой (или овощным бульоном), посолить, добавить картофель (порезанный крупно), разобранные соцветия цветной капусты.
3. Варить ваджу до полуготовности картофеля (минут 10 после закипания), затем добавить помидоры (шкурку снять, порезать некрупно), томатную пасту, специи для лагмана, жгучий перец. Варить еще минут 10.
4. Тонко нашинковать редис (редьку), огурцы и зелень.
5. Отварить толстую соломку (спагетти, лапшу и т.д.). Если вы используете готовую лагманную лапшу (ее часто продают на рынке или в магазине уже отваренную), то не забудьте, что ее нужно не заливать готовой ваджей, а немного в ней прогреть (1-2 минуты).
6. Выложить в глубокую чашу лапшу, залить овощной ваджей (постный бульон с овощами и специями), посыпать сверху нашинкованной зеленью, редисом и огурцом, а также душистым перцем крупного помола.

Можно использовать для постной ваджи стручковую фасоль, кабачок, тыкву и добавлять в нее нут или бобы.



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: