19
июня

Овощное рагу «Любовь Кришны»

Раздел: [ Кухня » На второе ]
Овощное рагу «Любовь Кришны» Попробуйте приготовить это простое блюдо, главными достоинствами которого являются отнюдь не ингредиенты (вы вполне можете использовать практически любые овощи по вашему вкусу и желанию). Главной сутью приготовления являются ваши чувства и настроение с которым вы готовите.
Важное правило: в момент приготовления абсолютно любой пищи необходимо испытывать только самые положительные эмоции, ощущать любовь в своем сердце и мысленно желать всем счастья!

Нам понадобится:

• Картофель - 500-600 г.
• 1 средняя морковка
• Брокколи (свежие или замороженые соцветия) - 300 г.
• Стручковая фасоль - 200-300 г.
• Брюссельская капуста (или свежая белокочанная капуста) - 300г.
• Оливковое масло
• Приправы и специи по вашему вкусу, но лучше использовать имбирь молотый, несколько семян зиры и куркуму.
• Соль - по вкусу, но лучше обходиться наименьшим количеством.
Для украшения блюда можно использовать спелые томаты, свежую зелень, а также сыр твёрдых сортов.

Приготовление:

Свежий картофель очищаем и нарезаем, затем кусочки нужно положить в глубокую ёмкость залить прохладной водой и оставить на 10-15 минут, для того чтобы избавиться от лишнего крахмала. За это время вы пока можете произвольно нарезать остальные овощи. Если соцветия брокколи и кочанчики брюссельской капусты небольшие, то их нарезать не нужно.

В сковороду с толстыми и высокими бортами (лучше, чтобы она была чугунной) наливаем оливковое масло. Через сито или дуршлаг сливаем воду из ёмкости с картофелем и выкладываем его в сковороду (проследите, чтобы картофель был не слишком влажным). Туда же добавляем нарезанную морковь. Изредка помешивая обжариваем в течении 8-10 минут, затем выкладываем на тарелку. В той же сковороде, отдельно от картофеля, с добавлением 1 ст. ложки оливкового масла обжариваем в течении 5-7 минут остальные овощи.

Затем смешиваем овощи с картошкой и морковью, убавляем огонь и перемешиваем. Добавляем по щепотке (на кончике ножа) молотого имбиря, куркумы, несколько семян зиры и соли. Снова перемешиваем.

Подавать рагу горячим украсив дольками спелого помидора, свежей зеленью и тонкими кусочками твёрдого сыра.

Приятного аппетита!



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: