18
апреля

Бефстроганов

Раздел: [ Кухня » На второе ]
Бефстроганов Почти классический рецепт приготовления говядины по-строгановски.

Нам понадобится:

* говядина без костей - 700-800г;
* лук репчатый - 2 шт. средних;
* мука для панировки - 2-3 ст.л.;
* масло растительное для жарки - 4 ст.л.;
* соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезать поперек волокон тонкими пластинками по 3-4мм толщиной. Удобнее нарезать, когда говядина уже почти мягкая, но не до конца размороженная. Пластинки порезать на полоски такой же ширины. Выложить полоски в миску, смешать с солью, перцем, мукой. Смешанную со специями и мукой говядину выложить в сковороду на сильный огонь, слегка обжарить минут 5. Затем огонь убавить до минимума, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться минут на 30.
Через 20 минут выложить на говядину нарезанный полукольцами лук. Вылить в говядину растительное масло. Прибавить огонь до среднего и обжаривать все вместе минут 15 - 20, помешивая.
В конце обжарки по желанию можно добавить 2ст.л. яблочного уксуса и 1 ч.л. сахара - на любителя. Мясо не получится сладким, не бойтесь. Подавать лучше всего с гречневой кашей.
Приятного аппетита!



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: