01
августа

Рулетики Царская охота

Раздел: [ Кухня » На второе ]
Рулетики Царская охота Состав:
1 кг говядины;
250 гр. майонеза или 1 лимон;
600 гр. жирной свинины;
1 ломтик белого хлеба;
0,5 стакана молока;
2 луковицы;
2 большие отварные картофелины;
1 сырое яйцо.

Соус:
300 гр. обжаренных грибов (любых);
1,5 стакана воды или бульона;
соль, специи, чеснок;
2 яичных желтка;
3 столовые ложки сливочного масла;
3 столовые ложки муки (без горки);
0,5 стакана сметаны или сливок.


Приготовление:
Говядину нарезать на ломтики поперек волокон, отбить и замариновать в майонезе или лимонном соке. Оставить на 1 час.
Приготовьте фарш: пропустите в мясорубку два раза свинину, хлеб, лук, чеснок, отварной картофель, добавьте яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымесить фарш.
Ломтики говядины достать из маринада. На каждый ломтик положить фарш и свернуть рулетиком (рулеты можно не завязывать, они хорошо держат форму и не разворачиваются). Рулетики выложить на раскаленное масло и быстро обжарить со всех сторон до румяной корочки. Затем огонь убавить и тушить 20 минут.
К рулетикам подается соус: на сухой сковороде подсушить муку, затем добавить сливочное масло, влить бульон или воду и добавить грибы, пропущенные в мясорубку, тушить 10 минут. Влить сливки или сметану, посолить, добавить специи (луше специи для грибов), измельченный чеснок, через 20 минут влить, помешивая, взбитые яичные желтки, через пять минут снять с огня.

Twittergarik_adze 2011-08-24 01:12:13

на голодный желудок аще нельзя сюда   ?)



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: