28
октября

Суп с шампиньонами

Раздел: [ Кухня » На первое ]
Суп с шампиньонами Суп с шампиньонами - рецепт первого блюда с нежным и тонким вкусом. Суп с шампиньонами хорош тем, что его можно готовить в любое время года, так как шампиньоны всегда найдутся в магазине, в отличие от свежих лесных грибов.

Нам понадобится:

• Шампиньоны - 300 г
• Рис - 1 ст. ложка
• Масло сливочное - 2 ст. ложки
• Морковь - 2-3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 1-2 ст. ложки
• Картофель - 2-3 шт.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Соль - по вкусу
• Пряности - по вкусу
• Сахар - 1 ч. ложка
• Томатная паста (по желанию) - 0.5 ч. ложки
• Сметана - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Приготовление:

Хорошо промыть грибы. Для этого залить их в кастрюльке холодной водой и оставить на 5-10 минут. Затем промыть грибы под проточной водой.
Нарезать шампиньоны (не слишком мелко). Кожицу можно не снимать.
Промыть рис и перемешать с нарезанными грибами в кастрюле.
Добавить сливочное масло. Влить в кастрюлю кипяток так, чтобы вода только покрывала продукты. Поставить тушить на маленьком огне.
Пока рис с грибами тушится, нарезать лук.
На мелкой тёрке натереть морковь.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавить их к шампиньонам с рисом.
Продолжать готовить все вместе до тех пор, пока шампиньоны и рис не станут мягкими. Если нужно, долить немного горячей воды.
После того, как грибы и рис сварятся, нарезать кубиками картофель.
Добавить картофель в кастрюлю с супом. Долить суп кипятком до нужной консистенции и варить еще 8-10 минут.
Затем добавить лавровый лист (много не класть, чтобы вкус супа оставался нежным), соль, сахар и немного молотых пряностей по вкусу. При желании, добавить чуть-чуть томатной пасты для цвета и пикантности супа.
Подавать суп с шампиньонами, добавляя в каждую тарелку сметану и немного рубленой зелени.



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: