01
августа

Бульон с орехами и лимоном

Раздел: [ Кухня » На первое ]
Бульон с орехами и лимоном Состав:
1,5 кг толстолобика
1,5 л воды
1 репчатый лук
1 корень петрушки
100 г очищенных грецких орехов
1 лимон
1 лавровый лист
6 горошин черного перца
2 столовых ложки зелени петрушки, соль.

Приготовление:
В кипящую воду опустить голову, хвост и плавники толстолобика, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец и варить 10-15 минут при слабом кипении. Процедить. Лук и корень петрушки тонко нашинковать, положить в кипящий бульон вместе с кусками рыбы, варить при слабом кипении 20-25 минут, затем посолить. Орехи слегка обжарить, потолочь. Добавить в готовый бульон, довести до кипения, варить 1 минуту. При подаче в тарелки разложить куски рыбы, залить бульоном, оформить кружочками лимона, посыпать зеленью.



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: