13
января

Овощной суп с креветками

Раздел: [ Кухня » На первое ]
Овощной суп с креветками Совершенно воздушный овощной суп со сливочным вкусом и креветками. Готовится 15 минут.

Ингредиенты:

• Морковь (средняя) — 1 шт
• Цуккини (небольшой, или молодой кабачок) — 1/2 шт
• Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 1/2 шт
• Спаржа (консервированная) — 100 г
• Креветки (очищенные) — 250 г
• Паста карри — 1 ст. л.
• Бульон (мясной или куриный) — 2 стакана
• Сливки — 3 ст. л.
• Зелень (по вкусу) — 1 пуч.
• Специи (соль, перец, прованские травы)
• Лайм (из половинки выжать сок, половинка для украшения) — 1 шт

Приготовление:

Креветки посолить и поперчить, добавить сок лайма (или лимона), оставить пока в стороне.
Цуккини или молодой кабачок, морковь натереть на корейской терке (с кабачка снять кожуру). Болгарский перец мелко порезать.
Лук и зелень мелко нарезать.
Консервированную спаржу ополоснуть водой и нарезать колечками.
В кипящий бульон добавить нарезанные овощи и зелень, пасту карри.
Добавить сливки, и специи по вкусу. Я соль не добавляла, у меня бульон достаточно соленый. Но советую добавить измельченные в порошок сушеные креветки или бульонный кубик со вкусом креветок. Прокипятить несколько минут, выключить огонь.
Пока варится суп, креветки припустить в маленькой сковороде, добавив немного воды, 2 минуты помешивая. Сервировать суп готовыми креветками (я нарезала колечками) и ломтиком лайма.

Приятного аппетита!



Посмотрите интересное видео пока ваше блюдо готовится: